やはり鶏肉が出てきました
今回は鶏もも肉と３種のキノコでカッチャトーラ！
 
簡単に言うと鶏肉のトマト煮込みなんですが、ペスカトーレが漁師風ならカッチャトーラは猟師風だそうで
トマト缶だけじゃなく、フレッシュトマトも加えて酸味と甘味のバランスが良いソースが出来ました！
キノコはゆっくり火を入れてから炒めると、酵素とメイラード反応でより旨味が増すらしいです！
ローズマリーの香りも食欲をそそりました！

GW中の昼食をひとつ
作っている途中、思い付きで梅干しも入れたので画像にはありませんが！
食べる肉は鶏肉ばかりと思われがちですが、豚肉も牛肉もたまに食べているのです。
これとは別で自作のサラダチキンも食べましたけど(笑)
 
バラ肉じゃなくてロースを使ったので、油の旨味やコクは少ないかもしれませんが、大葉と梅干しの風味もプラスされて、あっさり和風パスタとなりましたー

ゴールデンウィーク中の昼食をひとつ
 
魚が苦手ですがしらすならいけるだろうと、タコと釜揚げしらす、上にはブロッコリースプラウトを盛り付けてみました！
 
ソースとパスタをあわせてるときにアンチョビを入れ忘れたと思ったんてすが、しらすの塩分が助けてくれました！
更にアンチョビを入れると、くどくなると思ったので、タコとしらすの塩分であっさり食べられる海鮮ペペロンチーノが出来上がりました！

以前もアップしましたが、春が旬のアサリを使ってボンゴレビアンコを！
 
パスタはよりソースを吸うように太めのリングイネを使って、食べづらいので殻も取っちゃいました！
更に今回は少しハマグリも入れて、いつもより多めの白ワインで作ったので、より深く濃い味わいになりました！
 
パスタに合うかは別として、アサリとハマグリのお吸い物も作れば良かったと後悔したお昼でした！

今年の初タケ…タケ物…ことタケ…
 
(初物と言いたかったようです)
 
近所からもらったタケノコとホタルイカ、アスパラガスを使って、旬の彩りパスタを作ってみました！
 
少し炒めた香ばしさもある甘いタケノコとホタルイカ、アンチョビの魚介の相性が良く、アスパラも彩りを添えてくれました！
 
ホタルイカを醤油とおろし生姜でつまんだらすごく美味しかったので、もう１つ買いに行ったのはここだけの話