キノコを買ったときに作ったパスタをひとつ
 
よく焼いたエリンギやしめじ、舞茸をペペロンチーノのソースに絡めて、今回はフィットチーネと合わせてみました!
 
幅広のパスタはあまり食べないのですが、もちもち感とパスタの風味が絶妙でした!

外出規制の緩和から毎週海に行っています。
晴れた日は外に出たくなりますね!
波があればサーフィン、波がなければサップで楽しんでいます!
 
先週は波がなかったのでサップで海岸探検したり昼寝したりで、背筋も鍛えられました!
サップといいつつ筋肉目線なのをなんとかしたい青柳でした。

やはり鶏肉が出てきました
今回は鶏もも肉と３種のキノコでカッチャトーラ！
 
簡単に言うと鶏肉のトマト煮込みなんですが、ペスカトーレが漁師風ならカッチャトーラは猟師風だそうで
トマト缶だけじゃなく、フレッシュトマトも加えて酸味と甘味のバランスが良いソースが出来ました！
キノコはゆっくり火を入れてから炒めると、酵素とメイラード反応でより旨味が増すらしいです！
ローズマリーの香りも食欲をそそりました！

GW中の昼食をひとつ
作っている途中、思い付きで梅干しも入れたので画像にはありませんが！
食べる肉は鶏肉ばかりと思われがちですが、豚肉も牛肉もたまに食べているのです。
これとは別で自作のサラダチキンも食べましたけど(笑)
 
バラ肉じゃなくてロースを使ったので、油の旨味やコクは少ないかもしれませんが、大葉と梅干しの風味もプラスされて、あっさり和風パスタとなりましたー

ゴールデンウィーク中の昼食をひとつ
 
魚が苦手ですがしらすならいけるだろうと、タコと釜揚げしらす、上にはブロッコリースプラウトを盛り付けてみました！
 
ソースとパスタをあわせてるときにアンチョビを入れ忘れたと思ったんてすが、しらすの塩分が助けてくれました！
更にアンチョビを入れると、くどくなると思ったので、タコとしらすの塩分であっさり食べられる海鮮ペペロンチーノが出来上がりました！