先日サントス珈琲店さんで買ったコーヒー豆を、自分で挽いて淹れた午後11時
 
深夜にコーヒーかと思う方もいらっしゃると思いますが、エナジードリンクを飲み過ぎた体は既にカフェインが効かなくなっております。
 
４種類の豆を使ったマイルドブレンドを飲みましたが、香りやコク、苦味、酸味のバランスが絶妙でこの後ぐっすり眠れた青柳でした。

今回もローマ３大パスタのひとつアマトリチャーナ!
豚の頬肉をベーコンで代用して、玉ねぎとペコリーノチーズ、トマトピューレでアマトリチャーナ風パスタを作ってみました!
2.1ミリの太めのパスタとの相性が抜群でした!
 
もちろん肉も食べたいので豚ヒレとマッシュルームでスカロッピーネというイタリア料理も!
マッシュルームをソースにしたのですが、豚ヒレのあっさり感とマッシュルームの香りが秋を感じさせてくれました!

今日はイタリア料理の日!
 
イタリア語で料理をクチーナというそうで、9月17日の語呂合わせでイタリア料理の日だそうです!
 
ローマ三大パスタ「カルボナーラ」をショートパスタのリガトーニで作ってみました!
古典的なレシピは豚の頬肉とペコリーノ・ロマーノというチーズ、胡椒を使うのですが豚の頬肉がなかったのでベーコンで!
しかも写真取り忘れ
 
ペコリーノの独特な香りともったり感で濃厚なお昼になりました!

ご覧ください!
西蒲区にあるプライベートビーチ(大嘘)
大嘘ヒトリビーチ(?)
 
毎週サーフィンやらサップをしてますが、今回は波が小さかったのでサップしてきました!
 
いつも海上での写真を撮ろうと思ってるのですが、毎回海に着くと防水スマホホルダーを忘れたことに気付く、夏真っ盛りの青柳でした。

旬のイチジクを使って冷製パスタです!
 
イチジクを乱切りにして塩とレモン果汁でマリネしてから、細めのパスタ「フェデリーニ」と合わせてみました!
 
イチジクのジューシーさあっさりした甘さに、生ハムの塩気とレモンの香りで、爽やかなサラダパスタになりました!